Tvarohové minitortičky s marhuľami a černicami | Recept

Suroviny pre tortový korpus

• 75g – masla
• 45g – práškového cukru (ja používam trstinový)
• 150g – tortovej hladkej múky
• 1ks – žĺtok
• 35g – nasekaných mandlí
• štipka morskej soli

Suroviny potrebné na plnku

• 60g – masla
• 175g – zmäknutého masla
• 45g – práškového cukru
• 1ks – vajíčka
• 1ČL – vanilkového extraktu
• 35g – nasekaných mandlí
• 10g – hladkej múky
• Jahodový džem

Suroviny potrebné na krém a zdobenie

• • 50g – šľahačky na šľahanie
  • 15g – práškového cukru

• • 100g – syru ricotta (alebo, mäkký tvaroh)

• Čerstvé marhule
• Čerstvé černice

Postup:

1 Korpus: V miske si spolu s metličkou rozmiešajte maslo do krémovej konzistencie. Potom pridajte cukor, štipku soli a vyšľahajte do peny. Neskôr pridajte žĺtko a riadne premiešajte ešte raz s metličkou. Keď budete mať hotovú základnú zmes, tak prisypte pomleté mandle, múku a vypracujte cesto rukami. Takto vytvorené cesto dajte zachladiť na 30 min. do chladničky.

2 Po 30 minútach od vychladnutia si zoberte formu (jednu veľkú), alebo viacero malých formičiek a vystlite tieto formy cestom s cca 1,5cm hrubým po spodnej a bočnej časti. Pretŕčajúce kúsky odrežte a cesto na spodku poprepichujte vidličkou. Na pripravené cesto vložte papier na pečenie a zasypte nádobu/y po vrch fazuľou, aby sa vám rovnomere základný korpust upiekol. Takto pripravené cesto pečieme pri 180°C približne 15 minút.

3 Náplň: Kým vám bude chladnúť pripravené cesto, tak si vymiešaním opäť samostatného masla a neskorším pridaním cukru a vajíčka a vanilkového extraktu pripravíte základnú časť plnky. Do nej potom primiešajte opäť s metličkou múku a pomleté opečené mandle (na suchej panvici). Keď máte plnku hotovú, tak upečené korpusy potrite pripraveným džemom na ktorý do cca 3/4 výšky korpusu rozprestrite sladkú plnku. Takto pripravený koláč dáme piecť na ďaľších 25 minút pri 180°C.

3 Pokiaľ sa vám koláč upečie a neskôr vychladí, tak si pripravte vrchný krém vyšľahaním najprv šľahačky a práškového cukru. Po vyšľahaní primiešajte ricottu, alebo mäkký tvaroh a zmes dajte zachladiť na približne 10 minút do chladničky. Vychladený koláč potrite týmto krémom a dozdobte čerstvým ovocím z vašej záhrady, prípadne čerstvou mätou pre výraznejšiu chuť.