Fazuľová polievka so zeleninou | Recept
Fazuľová s údeným, alebo fazuľačka. Aj takéto pomenovania môže mať tento typ polievky. Už ako malý chlapec mi ju varievala moja starká a vtedy som si ju fakt vychutnával do sýtosti. Ale ako čas letí, aj moje chute sa menia a preto, keď zatúžim po alternatíve bez mäsa, tak väčšinou siahnem po tomto recepte. Mnou overený, už asi 100x varený a stále rovnako skvelý. Otestované a potvrdené mojou rodinou, ktorí sú čistí mäsožravci. 🙂
Potrebné ingrediencie na fazuľovú polievku so zeleninou:
- 250 g – fazule (ja mám najradšej tú veľkú)
- 6 ks – veľkých zemiakov
- 3 ks – mrkvy
- 2 ks – petržlenu
- petržlenovú vňať
- olivový olej
- mletú červenú papriku
- morskú soľ
1Cez noc, alebo aspoň na pol dňa si namočte fazuľu do vody, aby stihla trochu zmäknúť. Dajte fazuľu variť do vody.
3V momente, keď bude vaša fazuľa mäkká, tak pritajte umé a ošúpané zemiaky. Zatiaľ čo sa vám bude variť fazuľa spolu so zemiakmi, tak nakrájajte na stredne tenké krúžky mrkvu spolu s petržlenom. Rozpálte si na panvici olivový olej a orestujte si mrkvu spolu s petržlenom do mäkka. Asi v polovici varenia zemiakov a fazuľe pridajte do vody mrkvu s petržlenom.
3Tesne pred dovarením všetkých surovín pridajte podľa chuti červenú papriku, morskú soľ a petržlenovú vňať.
Tajný tip: Pre lepšiu chuť som zvykol do polievky pridávať záprašku z múky, ale odkedy sa vyhýbam múčnym výrobkom, tak mi chutí aj alternatíva bez nej. 🙂
Nech vám slinky tečú 🙂
Váš @Smoliak
1 Komentáre
Pečené rebrá | Recept
13. novembra 2018 at 11:56
[…] chrenom a plnotučnou horčicou. Tajný tip č. 2: Z nepoužitého vývaru si môžete pripraviť najlepšiu fazuľovú polievku na svete […]